в «Школе ремесла» новая программа Петра Пахомова.

В программе будут представлены:
— авторские деликатесы из новой книги «Как сделать колбасу и не подложить свинью»
— совершенно новые разработки деликатесной продукции, которые вы увидите, приготовите и попробуете первыми.
Теоретическая часть:

• необходимое для ремесленного производства оборудование
• фаршесоставление
• термическая обработка
• ошибки в колбасном производстве и многое другое.

Практическая часть:
1. Колбаса из кролика с копченой паприкой de la Vera
2. Колбаса «Бабулина» с луком и яйцами
3. 2 вида авторских купат
4. Террин с куриной печенкой, фисташками и клюквой
5. Гороховая колбаса с рулькой
6. Паштет в узорной листовой колбасе
7. Колбаски «карривурст» с сыром
8. Рулька в хрустящих кукурузных хлопьях

Обучение проходит в неформальной обстановке по принципу «обучение & отдых»
Вечерние посиделки у живого огня, кинозал, бильярд, караоке, электронный тир, Гриль Домик…

Стоимость 65 000 руб. включает:
— обучение
— размещение в гостевом доме
— питание (полный пансион)
— трансфер г. Москва (м.1905г.) — Школа Ремесла — г. Москва

Прим.: дополнительный гость /без обучения/ - 25 000 руб. /при условии размещения в одном номере/

«Ремесленные Колбасы»

День 1
09.00 — 11.00 — Трансфер м. Ул. 1905 г. — Школа Ремесла
11.00 — 11.30 — Размещение.
11.30 — 12.30 — Знакомство, чай/кофе, краткое вступление
12.30 — 16.00 ОБУЧЕНИЕ
16.00 — 17.00 ПЕРЕРЫВ

• обед/чай/кофе
• ответы на вопрос

17.00 — 20.00 ОБУЧЕНИЕ
20.30 — 22.00 ПЕРЕРЫВ

• ужин/чай/кофе
• общение в Баре
• беседа/ответы на вопросы

День 2

8.00 — 9.00 — Пробуждение/завтрак
9.00 — 11.30 ОБУЧЕНИЕ
11.30 — 12.30 — ПЕРЕРЫВ

• чай/кофе
• беседа\ответы на вопросы
• свободное время

12.30 — 14.00 ОБУЧЕНИЕ
14.00 — 15.45 — ПЕРЕРЫВ

• обед/чай/кофе
• беседа/ответы на вопросы

15.45 — 20.30 ОБУЧЕНИЕ
20.30 — 22.00 ПЕРЕРЫВ

• ужин/чай/кофе
• общение в Гриль Домике
• беседа/ответы на вопросы
• просмотр фото/видео по теме обучения

День 3

8.00 — 9.00 — Пробуждение/завтрак/ дегустация
9.00 — 11.00 ОБУЧЕНИЕ
11.00 — 12.00 ПЕРЕРЫВ

• обед/чай/кофе
• беседа/ответы на вопросы
• свободное время

12.00 — 15.30 ОБУЧЕНИЕ
15.30 — 17.00 ЗАВЕРШЕНИЕ/дегустация
17.00 — 18.00 Подготовка к отъезду
18.00 — 20.00 Трансфер Школа Ремесла — М. ул. 1905 г.


Вернуться на страницу

2-х дневный мастер-класс Петра Пахомова

"Рождественский расколбас"

Программа мастер—класса:
1. Ветчина рубленая с сыром
2. Купаты на гриле
3. Террин с куриной печенкой, фисташками и клюквой
4. Острые колбаски с копченой паприкой
5. Колбаски «Два лука»
6. Сосиски ветчинные


Расписание:

07 января

• Сбор 09-10.00
• Знакомство/ кофе-пауза 10.00 – 11.00
• Обучение 11.00 – 14.00
• Обед 14.00 – 15.00
• Обучение 15.00 – 20.00
• Ужин/Общение/отдых 20.00 – 22.30

08 января

• Завтрак 08.15 – 09.00
• Обучение 09.00 – 13.00
• Обед 13.00 – 14.00
• Обучение 14.00 – 18.00
• Ужин/Общение/отдых 18.00 – 20.00

Обучение проходит в неформальной обстановке по принципу «обучение & отдых».
Закрытая частная территория, проживание в атмосфере деревенского уюта с городским комфортом. Вечерние посиделки у живого огня, кинозал, бильярд, караоке, электронный тир, гриль—домик.



Стоимость 45 000 руб. включает:

• обучение
• размещение в гостевом доме
• питание (полный пансион)

Прим.: дополнительный гость /без обучения/ - 20 000 руб. /при условии размещения в одном номере/

Вернуться на страницу